Top of the World
Croissant je pariški desert. Preporučujem da ga jedete za doručak jer je ukusno. glavni sastojci su: 150 g Manitoba, 350 g brašna, 300 g vode, 50 g maslaca, 18 g suhog kvasca, 10 g soli, 6 g šećera i konačno 250 g maslaca. Od tih sastojaka formiramo kroasan. U Parizu kažu da je ukusno. No, da biste ih dobili, postoje ekstrakcije koje su: ulijte u košaru planetarnog brašna, vode, ulja i kvasca i gnječite s kukom nekoliko minuta. Dodajte sol i šećer i zamijesite još nekoliko sekundi. Pokrijte sve filmom i ostavite stajati u hladnjaku na 4° najmanje 12 sati. Izrežite komad papira za pergament i preklopite ga na pola. Stavite ulje u sredinu jedne polovice i pokrijte ga s drugom. Zagrijte ulje valjkom dok ne dosegne debljinu od oko 5 mm i zadrži pravokutni oblik. Čuvati u hladnjaku. Razvaljajte tijesto debljine oko 1 cm, pokušavajući zadržati pravokutni oblik. Stavite pravokutnik maslaca u sredinu. Učinite 2 nabora na tri i ostavite stajati 30 minuta. Napravite posljednji krug nabora na 3 i pustite da sjedne u hladnjak sat vremena. Razvaljajte tijesto debljine oko 5 mm i izrezati na izdužene trokuta. Napravite rez od 1 cm okomito na bazu trokuta. Roll kroasane, počevši od baze do kraja vrha. Stavite kroasane na lim za pečenje i pustite da se podigne 2 sata i 30 minuta na oko 26 stupnjeva. Četka s tučenim jaje. Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite oko 15/20 minuta. I nakon svega toga, možemo ih jesti.
