Saint-Eustache je jedným z najkrajších gotických kostolov v Paríži. Trvalo 105 rokov, kým bol tento veľký kostol v roku 1637 konečne dokončený. V tom čase už prevládal renesančný sloh a vplyvy tohto nového štýlu možno nájsť vo výzdobe stĺpov a klenby.