Paryż / Rogaliki

Rogalik to Paryski deser. Polecam zjeść go na śniadanie, ponieważ jest pyszny. głównymi składnikami są: 150 g Manitoby, 350 g mąki, 300 g wody, 50 g masła, 18 g suchych drożdży, 10 g soli, 6 g cukru, a na koniec 250 g masła. Z tych składników tworzymy rogalika. W Paryżu mówi się, że jest pyszne. Ale aby je uzyskać, są ekstrakcje: wlej mąkę planetarną, wodę, olej i drożdże do kosza i ugniataj za pomocą haka przez kilka minut. Dodaj sól i cukier i zagniataj jeszcze przez kilka sekund. Przykryj wszystko folią i odstaw w lodówce w temperaturze 4° na co najmniej 12 godzin. Wytnij kawałek pergaminu i złóż go na pół. Umieść olej na środku jednej połowy i przykryj drugą. Rozgniataj masło wałkiem do ciasta, aż osiągnie grubość około 5 mm i zachowa prostokątny kształt. Przechowywać w lodówce. Rozwałkuj ciasto o grubości około 1 cm, uważając, aby zachować prostokątny kształt. Umieść prostokąt masła na środku. Zrób 2 fałdy do trzech i odstaw na 30 minut. Wykonaj ostatnią rundę fałd do 3 i pozwól jej siedzieć w lodówce przez godzinę. Rozwałkuj ciasto o grubości około 5 mm i pokrój wydłużone Trójkąty. Wykonaj cięcie 1 cm prostopadle do podstawy trójkąta. Zwinąć rogaliki, zaczynając od podstawy, aby zakończyć górę. Umieść rogaliki na blasze do pieczenia i pozwól mu rosnąć przez 2 godziny i 30 minut w temperaturze około 26 stopni. Posmaruj ubitym jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz przez około 15/20 minut. A po tym wszystkim możemy je zjeść.