Passatelli i brat tá chos tipiciúil de Emilia-Romagna: rinneadh le uibheacha, breadcrumbs agus Parmesan, tá siad bruite i brat feola!Passatelli bhfuil an cruth sainiúil na filiméid thart ar 5 milliméadar ar trastomhas, wrinkled agus cothrom comhsheasmhach. Is féidir leo a bheith ar faid éagsúla, ag brath ar an uirlis á n-úsáid. Go deimhin, a ullmhú ar an passatelli bheadh sé is gá chun úsáid a bhaint as an uirlis ar leith, an "iarainn do passatelli", ar éigean atá ar fáil taobh amuigh de Romagna. San am atá caite passatelli bhí an anraith féilte agus ócáidí, mar shampla na Cásca, Ascension, baisteadh, pósadh agus bainiseacha; ag na Nollag in ionad bhí siad in ionad de réir cappelletti i brat.Mar i gcónaí i ar an traidisiún na hiodáile go bhfuil gach teaghlach a chos féin agus a éagsúlachtaí.
