Pasta ar sardīnēm ir Sicīlijas virtuves klasika, kas ir oriģināla visiem.

Makaroni ar sardīnēm ir Sicīlijas virtuves klasika, kas ir oriģināla tā sastāvdaļu kombinācijai, kas ir tik atšķirīga un kontrastējoša, bet tik labi saskaņota viena ar otru, lai sniegtu visu šo nepārprotamo garšu, kas ir padarījusi to par vienu no mūsu virtuves reprezentatīvākajiem. Svaigais un savvaļas fenheļa aromāts, kas aptver spēcīgo sardīņu, pikanto piezīmi, ko sniedz safrāns un saldais "passolina "(dažādi mazi un nedaudz paskābināti rozīnes) un priežu rieksti, rada garšvielas ar unikālu garšu, kas labi atbilst bucatini, makaroni, kas dod ēdienam pareizo"atbilstību".

Ir teikts, ka izgudrojot šo recepti bija pavārs komandieris Eufemio, ap devīto gadsimtu.C. izdzīts no Messina ar apgalvojumu, ka viņš ir iemīlējies mūķene un mēģināja pārliecināt viņu atteikties solījumus, viņš ņēma patvērumu Āfrikā, kur, brooding sevī atriebties, sabiedroto sevi ar Saracens, vadot savu floti uzvara Sicīlijas, un izkrauti Mazzara del Vallo. Šeit Pavārs, nezinot, kā pabarot izsalkušos karaspēku, domāja, ka ir labi izmantot tipiskās vietas sastāvdaļas, kuras viņam bija pieejamas, proti, sardīnes un fenheli, pievienojot safrānu, ko viņš bija atvedis no savas dzimtenes, tādējādi radot patiesi unikālu ēdienu. Papildus tam, ko saka leģenda, tomēr ir teikt, ka ieradums aromatizēt zivis ar fenheli, tas jau tika izmantots starp grieķiem un romiešiem, bet makaroni mēs zinām, ka, iespējams, tas ieradās Sicīlijā, ko ieveda arābi, kā tas bija labs sausās pārtikas piedāvājums armijai. Palermo ir tradīcija sagatavot šo izsmalcināto ēdienu īpaši San Giuseppe svētkiem.