Pasta med sardiner Alla Palermitana (i Siciliansk dialekt "pasta chi sardi") er en af de typiske retter af Palermo og er berømt i hele Sicilien og videre.En skål, der gennemgår historien og kulturerne, der har domineret Sicilien, oplyst af kontrasten mellem de søde rosiner og aromatisk fennikel, blødgjort af 'fedthed' af sardiner og gylden safran.