Pasta med sardiner Alla Palermitana (Siciliansk dialekt "pasta chi sardi") är en av de typiska rätter av Palermo och är känd över hela Sicilien och inte bara.En maträtt som går igenom historia och kulturer som har dominerat Sicilien, upplyst av kontrasten mellan söta russin och aromatisk fänkål, mjukas upp av "fethet" av sardiner och gyllene saffran.