Pasta með sardínur Alla Palermitana (í Sikiley mállýsku "pasta chi sardi'") er einn af dæmigert rétti Palermo og er frægur um allt Sikiley og víðar.Fat sem fer í gegnum sögu og menningu að hafa ráða Sikiley, upplýst af mótsögn milli sætur rúsínum og ilmandi gulrótum, mýkt af 'feiti' af sardínur og gullið saffron.