Top of the World
Pasta með sardínur er klassíska Enska matargerð, frumlegt til að blanda efni hennar svo ólík og andstæður, en svo vel samhæfða með hvor öðrum að gefa allt sem skýr smekk, sem hefur gert það ein af mest fulltrúa okkar matargerð. Ferskt og villt ilm af gulrótum að umslögum sterk einn af sardínur, sterkan athugið gefið af saffron og sætur einn af "passolina "(ýmsum lítil og örlítið acidulated rúsínur) og pine hnetur, búa krydd með einstaka bragð, sem fer vel með bucatini, pasta sem gefur fat rétt"sitt".
Það er sagt að í að finna þessa uppskrift sem var elda yfirmaður Eufemio, um NÍUNDA öld.C. kastað út frá Messina með ásökun að hann er ástfanginn af nunnu og reyndi að sannfæra hana um að yfirgefa heit, hann tók hælis í Afríku, þar sem, að velta sér hefnd, bandamanna sig með Saracens, af leiðandi flotann til töku Sikileyjar, og lenti í Mazzara del Vallo. Hér Elda, vita ekki hvernig á að fæða svangur hermenn, hélt að það vel að nota dæmigert efni á stað sem hann átti í boði, nefnilega sardínur og gulrótum bæta saffron hann hafði með hann frá homeland, þannig að búa sannarlega einstakt fat. En sagan segir, það er hins vegar að segja að venja bragðefni fisk með gulrótum, það var þegar á að nota meðal grikkir og rómverjar, en pasta við vitum að sennilega þetta kom í Sikiley, kom með araba, sem var gott framboð af þurru mat fyrir herinn. Það er hefð í Palermo að undirbúa þetta stórkostlega fat sérstaklega fyrir hátíð San Guiseppe.
