Pasta met sardines Alla Palermitana

Alla Palermitana (in het Siciliaanse dialect "pasta chi sardi") is een van de typische gerechten van Palermo en is beroemd in heel Sicilië en niet alleen.Een gerecht dat gaat door de geschiedenis en culturen die Sicilië hebben gedomineerd, verlicht door het contrast tussen de zoete rozijnen en aromatische venkel, verzacht door de 'vetheid' van sardines en gouden saffraan.