Top of the World
Testeninu sa sardinama je klasična Sicilijanska kuhinja, original za kombinacija svoje sastojke, tako drugačije i suprotne, ali tako dobro usklađeni sa jedno drugom dati cijeli da nepogrešiv ukus, koja je napravila to je jedna od najvažnijih predstavnik naših kuhinje. Sveže i divlji aromu komorača da obuzme jake je jedan od sardine, ljutu poruku dao saffron i slatko jedan od "passolina "(razne mala i malo acidulated grožđicama) i uvelim orasima, stvoriti začini sa poseban ukus, što ide dobro uz bucatini, pasta to daje jelo pravu"važnosti".
Priča se da je u izradi ovog recepta bio kuhar zapovjednika Eufemia, oko devetog stoljeća.C. izbačen iz Mesine sa tvrdnja da je zaljubljen u časna sestra i pokušao uvjeriti da odustanu zavjete, on je utočište u Africi, gdje je ležao u sebi osvetu, savezničke se sa Saraceni, vodeći je njihova flota u osvajanje Sicilije, i sleteo u Mazzara del Vallo. Ovde Kuvar, ne znajuci kako da se hrani gladne trupe, mislila pa da koristiš tipična sastojci mjesto je imao na raspolaganju, naime sardine i fennel dodajući saffron je donio sa sobom iz svoje domovine, čime zaista jedinstveni jelo. Osim što legenda kaže, postoji, ipak, da kažem da naviku jedan dodatak ribu sa morač, to je već bio u upotrebi među grcima i rimljane, a pasta znamo, to je verovatno došao na Siciliju, donijela sam od arapa, kao je bio dobar zalihe suv hranu za vojsku. Tradicija je u Palermu da se pripremi ovo divno jelo posebno za gozbu San Giuseppea.
