Antica Pasticceria Carraturo ถือกำเนิดขึ้นใกล้กับหนึ่งในประตูที่สำคัญที่สุดของเมือง "Porta Capuana" ซึ่งสร้างขึ้นโดยกษัตริย์ Ferrante of Aragon ในปี 1484 และตั้งชื่อตามทิศทางที่หันไปทางเมือง Capua และอีกครั้งสำหรับสถานที่ตั้ง ด้านหลัง Castel Capuanoดังนั้น ด้วยความหมกมุ่นอยู่ในพื้นที่ที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และเต็มไปด้วยชีวิตชีวา เชฟขนมอบฝีมือเยี่ยม Carraturo จากปี 1837 จึงเริ่มเชี่ยวชาญในสโฟกลิอาเตลลาประเภทนั้น ซึ่งต่อมาประวัติศาสตร์เรียกอย่างเป็นทางการว่า "Riccia" โดยมอบให้กับ "ชาวบ้าน" ทุกคนในจังหวัด (ซึ่งเลือกจัตุรัสที่หันหน้าไปทางประตูประวัติศาสตร์เป็นสถานที่นัดพบ เคยซื้อ "ปาสติชอตโต" ที่มีชื่อเสียงด้วยเงินเพียงน้อยนิด) คาร์ราตูโรสร้างโชคลาภให้กับเขาแม้กระทั่งทุกวันนี้ ท่ามกลางนิสัยของชาวเนเปิลส์ก็ยังมีการเดินแบบ "คลาสสิก" ไปทางริมทะเลของ Mergellina ผ่าน Piazza di Porta Capuana ที่มีประชากรหนาแน่น ซึ่งเป็นจุดที่สฟอกเลียเตลลาของ Carraturo เป็นจุดศูนย์กลางอีกครั้ง ความจริง ตำนาน กิจกรรมเชิงพาณิชย์ที่ปกคลุมไปด้วยประวัติศาสตร์ ... แน่นอนว่าในบรรดาสำนวนที่ใช้กันในหมู่ชาวเนเปิลส์ แน่นอนว่าไม่คงอยู่ในอันดับคือสำนวนที่อ่านว่า:"เนเปิลส์สามสิ่งที่อ่อนโยนและสวยงาม: 'o sole,'o mare และ 'a sfugliatella"
