Från" potatis av Monte San Giacomo", bönor och paprika pulver (paprika sciuscillone) och olja, har ett exklusivt recept av denna kommun alltid erhållits. Det är en slags puree med de beskrivna ingredienserna som har både funktionen av en enda maträtt och en sidrätter till andra rätter. Det är vanligt att krydda denna maträtt genom att lägga på en generös skål med stekt paprika. Som bevis på det faktum att denna förberedelse insisterar på territoriet i över 25 år, enligt lagstiftningen, finns den årliga festivalen "Patan och Cicc" som äger rum i Monte San Giacomo och som redan har edizioni
