Od" krumpira Monte San Giacomo", graha i slatke paprike u prahu (Alsin) i maslaca, uvijek je dobiven ekskluzivni recept ove općine. To je vrsta pire krumpira s opisanim sastojcima, koji ima i funkciju jednog jela i prilog ostalim jelima. Obično se ovo jelo začinjava stavljanjem velike porcije pečene paprike. Dokazujući da je ova priprema inzistirala na teritoriju više od 25 godina, kako to zahtijeva zakonodavstvo, postoji godišnji festival "Patan i Alinsus", koji se održava u Monte San Giacomo i već se može pohvaliti insuin publikacijama.
