A "Monte San Giacomo burgonya", a bab és az édes paprika por (kaliforniai paprika sciuscillone) és az olaj, az önkormányzat exkluzív receptje mindig is kapott. Ez egyfajta püré, amelynek leírt összetevői mind az egyetlen étel, mind a köret funkciója más ételekhez. Szokás, hogy ezt az ételt úgy fűszerezzük, hogy bőséges kanál sült paprikát helyezünk rá. Annak bizonyítékaként, hogy ez a készítmény több mint 25 éve ragaszkodik a területhez, amint azt a jogszabályok előírják, ott van a "Patan and Cicc" éves fesztiválja, amely Monte San Giacomo-ban zajlik, és amely már edizionival büszkélkedhet
