Từ "khoai tây của Monte San Giacomo", đậu và ớt ngọt bột (ớt sciuscillone), và dầu mỏ, một độc quyền công thức của thành phố này luôn luôn được. Nó là một loại nhuyễn với các thành phần mô tả có cả các chức năng của một món ăn và một món ăn với các món ăn khác. Đó là phong tục đến mùa món ăn này, bằng cách đặt nó trên một hào phóng, cái môi của chiên ớt. Như là bằng chứng thực tế là các chuẩn bị nhấn mạnh vào lãnh thổ trong hơn 25 năm, theo yêu cầu của pháp luật, đó là lễ hội hàng năm của "bà ngăm đen và Cicc" diễn ra ở Monte San Giacomo và đó đã tự hào edizioni
