Patates alla Calabrese ile morina

Patates ve zeytinli morina alla calabrese çok basit ama çok lezzetli bir ikinci yemektir. Noel tatillerinin yaklaşmasıyla, morina kesinlikle sadece Calabrians'ın masalarında kaçırılamaz.

Doğranmış patates ve siyah zeytin ilavesi ile bu haşlanmış morina, kokulu beyaz şarapla gölgelenmiş ve domates sosuna eklenen biber cipsi ile tatlandırılmış, Calabria mutfak geleneğinden ve masanın kralından hem tertemiz öğle yemeğinde – 8 Aralık'ta – Noel arifesinde.

İtalya'nın bazı bölgeleri bu yemeği küçük yerel varyasyonlarla sunuyor: domatessiz, domatessiz ve zeytinsiz patateslerle, sadece domates ve patateslerle veya kapari ilavesiyle.