Payasam-Ky puding tundues orizi është ëmbëlsira më e zakonshme e bërë në Chennai në festimet dhe festime të tjera. Përgatitur nga qumështi i zi dhe sheqeri me oriz ose grurë të thyer, kjo ëmbëlsirë mund të grumbullohet me një varietet të gjerë arrash duke përfshirë kardamomin, rrush, safron, arra të thata, pistakio apo bajame.