Payasam - ეს მაცდური ბრინჯი pudding არის ყველაზე გავრცელებული დესერტი დამზადებული Chennai on დღესასწაულს და სხვა დღესასწაულები. მომზადებულია მდუღარე რძე და შაქარი ბრინჯით ან გატეხილი ხორბლის, ეს დესერტი შეიძლება შემკული დიდი ჯიშის კაკალი, მათ შორის ილი, ქიშმიში, ზაფრანა, კეშიუ, pistachios ან ნუში.