La pastiera este un desert tipic Napolitan, compus dintr-o patiserie scurtă elastică, dar fărâmițată și o umplutură cremoasă pe bază de ricotta și grâu. A fost odată pregătit între Epifanie și Paște, cel mai bun moment pentru aceste două ingrediente principale. Printre cei mai iubiți atât în Italia, cât și în străinătate. Crusta de patiserie, preparată cu untură sau unt, este fragilă și elastică, iar crema din interior este un echilibru perfect de dulceață și arome; pentru prepararea pastierei napolitane, de asemenea, folosiți întotdeauna lămâie și portocală și gustați un vârf de scorțișoară. Rețeta originală include, de asemenea, atât grâu, cât și fructe confiate în bucăți mici, dar, dacă doriți, puteți amesteca umplutura creând astfel o cremă netedă și la fel de bună. Dacă doriți să vă îndepărtați ușor de tradiție, adăugați câteva picături de ciocolată în interior.
