Pecorino di Filiano TÔI là một điển hình Lucan pho mát được sản xuất trong một khu vực rộng lớn của Lucan Apennine, mà đi từ Monte Vulture, đi qua Monte Li fa faCylindrical trong hình dạng với tổng trọng lượng giữa 2.5 và 5 Kg, pecorino di Filiano TÔI là một khó khăn và bán phô mai nấu làm với toàn và nguyên sữa của cừu. Xử lý con cừu của sữa diễn ra trong tự nhiên, hang động hoặc ở địa phương nhân tạo ngầm rộng rãi trong khu sản xuất cho pecorino di Filiano đặc điểm của rất giá trị. Pecorino di Filiano TÔI là một điển hình địa phương, sản phẩm đó là sản xuất quanh năm. Nó được cho biết tên của nó dùng để các cổ động của len quay được phát triển trong các sản xuất pho mát khu vực. Hương vị của nó là ngọt ngào và nhạy cảm, khi nó được bán tươi khi nó đạt tới gia vị thời gian nó là cay và mặn. Pecorino di Filiano NHẬN được một pho mát có thể được hưởng tươi hay nạo. Vào tháng mười hai năm 2007, pecorino di Filiano được chỉ định bảo vệ nguồn gốc (TÔI).
