Pecorino marcetto (ასევე მოუწოდა cacio marcetto) მზადდება ცხვრის რძე და არის ერთ ერთი ყველაზე კონკრეტული ტიპიური პროდუქტების Abruzzo. ისინი იყენებენ Puglia, Sopravissana, Comisana, Paglíarola, Sarda ან ჯვრები იმავე ტერიტორიაზე Castel Del Monte, პატარა სოფელი L ' aquila. Castel Del Monte არის ერთი იმ რამდენიმე ადგილებში, სადაც შეგიძლიათ ამ ყველის. მისი მთავარი ფუნქცია მდგომარეობს სიმწიფის ფაზაში. სიმწიფის ფაქტობრივად გავლენას ახდენს larvae მოსკოვის. მოქმედება ამ larvae გამოიწვიოს შექმნა ძალიან არომატული, ტენიანი, spreadable და ნაღების ყველი პასტა. ფერი მერყეობს კრემისებრი თეთრიდან ყვითელი ყვითელი ყვითელი, რაც დამოკიდებულია pecorino-ის ფერიდან, საიდანაც მზადდება. სუნი არის ძლიერი და penetrating და გემო ძალიან ცხარე.
