Pecorino марчетто (низ ном cacio marcetto) анҷом дода мешавад, бо овечьим шир ва яке аз нодир хос маҳсулоти Abruzzo. Мо истифода нежные зоти гусфанд Puglia, Соправиссана, Комисана, Паглиарола, Сардиния е убури ҳамон ҳудуди Кастель-дел-Монти, як деҳаи атрофи L ' Aquila. Кастель-дел-Монти - яке аз чанд ҷойҳои, ки дар он шумо метавонед пайдо кардани ин панир. Он хусусияти асосии аст, ки дар марҳилаи падид. Дар созревание дар ҳақиқат доранд, таъсир мерасонанд пайдо мешаванд мухи. Амали ин личинок муайян сохтани хеле ароматного, влажного, спредного ва равған сырного хамир. Ранги гуногун аз кремового сафед то охристого зард, вобаста ба ранги pecorino, ки аз он истеҳсол карда мешавад. Бӯи қавӣ ва проникающий ва таъми хеле тез мебошад.
