Pecorino-osten fra Pienza og Val D'Orcia

Pecorino di Pienza er en hård ost, der fremstilles af pasteuriseret fåremælk, løbe, salt og mælkeenzymer. Det er et landbrugsfødevareprodukt fra Pienza-området i Sienese-provinsen, og den eneste, der er anerkendt som traditionel, er pecorino di Pienza, der er lagret på egetræsfade i mindst 90 dage, som angivet i listen for Toscana-regionen (Arsia).