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Asam Laksa wird so gerne mit Penang in Verbindung gebracht, dass es den Namen der malaysischen Insel fast schon ehelich übernommen hat. Laksas sind würzige Nudelsuppen oder Currys, die mit dicken Reisnudeln zubereitet werden, und Penang Asam Laksa ist eine Variation dieses Themas, bei der saure Tamarinde und Makrele verwendet werden, um den unverwechselbaren Geschmack zu erzeugen. Das Gericht wird durch die Zugabe von Zitronengras, scharfen Chilis, süßer Ananas, Koriander, Zwiebeln und frischer Minze noch bemerkenswerter. Die Penangiten lieben ihre Asam Laksas schon seit langem, und mit ihren liebevollen Ergänzungen zu ihrem Lieblingsrezept kann man mit Sicherheit sagen, dass es eine starke Verbindung von Geografie und Essen ist.
