Även om ingredienserna är få och enkla (mjöl, ister, salt och vatten), Piadina ROMAGNOLA förändringar i textur, tjocklek och storlek beroende på det geografiska området av Romagna där vi är belägna. Till skillnad från den andra, till exempel, den av Ravenna är tjockare (från 4 till 8 mm) och har en diameter på ca 20cm, mycket större än de som finns i södra delen av Romagna regionen, såsom Rimini, där utseendet är nästan bläddras. Det bästa sättet att njuta av en piadina? Varm, högst efter tre minuters matlagning, möjligen på kiosker längs gatorna (den så kallade" piadinari"), eller i en av de många restauranger och lokala värdshus kopplade till tradition. Tillsammans med piadina äter du allt. Enligt säsongen, territorium eller rikedom, örter av fältet, i trädgården eller i tallskogen, kokt eller stekt i en kastrull med vitlök, lök eller schalottenlök och med bacon, ister eller ister. Då ostarna, färska eller kryddat, Salami av den" kära " grisen, stekarna och grillen. Ändå kunde vi hitta henne att "göra slipper" för feta och Saftiga såser, för det mesta rik på grönsaker och fattiga i kött. Slutligen, låt oss inte glömma fisken, den blå, den Adriatiska som med sardiner, sardiner, makrill, zanchetti, soppor och brodetti, gjorde piadina en festdagsmåltid.
