Top of the World
Ačkoli jsou ingredience málo a jednoduché (mouka, sádlo, sůl a voda), PIADINA ROMAGNOLA mění strukturu, tloušťku a velikost v závislosti na zeměpisné oblasti Romagna, ve které se nacházíme. Na rozdíl od ostatních, například, že Ravenna je silnější (od 4 do 8 mm) a má průměr asi 20 cm, mnohem větší než ty, které najdete v jižní části Romagna, jako jsou Rimini, kde vzhled je téměř procházet. Nejlepší způsob, jak si užít piadinu? Horké, maximálně po třech minutách vaření, případně na stáncích podél ulice (tzv." piadinari"), nebo v jedné z mnoha restaurací a místní penziony spojené s tradicí. Spolu s piadinou jíte všechno. Podle ročního období, území nebo bohatství, byliny pole, zahrady nebo borového lesa, vařené nebo smažené na pánvi s česnekem, cibulí nebo šalotkou a slaninou, sádlem nebo sádlem. Pak sýry, čerstvé nebo kořeněné, salám "drahého" prasete, pečeně a grily. Přesto jsme ji mohli najít, aby "vyrobila papuče" pro mastné a šťavnaté omáčky, většinou bohaté na zeleninu a chudé na maso. Konečně, nezapomínejme, ryba, modrý, Jaderské ten, který s sardinky, sardinky, makrela, zanchetti, polévky a brodetti, dělal piadina svátek den jídlo.
