Ja šodien mēs varam baudīt šo ēdienu, kas simbolizē Itālijā ražotu un Vidusjūras reģiona diētu, tad tas ir pateicoties krāšņai pagātnei, kas ļāva picai izplatīties visā pasaulē. Senajiem ēģiptiešiem mēs esam pateicīgi par rauga atklāšanu, kas pēc cepšanas mīklu padarīja mīkstu un vieglu. Pateicoties Amerikas atklāšanai, picā nonāca no tālās Peru ievestais tomāts, kas tika ievests Divu Sicīliju karalistē.Pica NeapolēPicai ir tāla vēsturiska izcelsme, un tās pēdas atrodamas jau 1500. gadu beigās. Vēstures liecības liecina, ka senajās Neapoles priekšpilsētās fokācijas maizi sauca par picu. Lai klasisko schiacciata padarītu apetītlīgāku, neapolitāņu pavāri sāka to bagātīgajā versijā apsmērēt ar speķa, rupjās sāls un ķiploku vai caciocavallo siera un bazilika maisījumu.Tomātu parādīšanās1700. gadā picā parādījās no Peru ievestie tomāti. Tajā laikā eļļa jau bija aizstājusi speķi, un mēs tuvojamies versijai, kas ir ļoti līdzīga mūsdienu receptei. Tieši šajā posmā šis ēdiens sāka izplatīties, gūstot popularitāti ārzemēs. Pateicoties itāļu migrācijai uz ārzemēm, picu sāka gatavot visā pasaulē. No Neapoles līdz pat Amerikai raudzēto mīklu pasniedza ar tomātiem un mocarellu.Kāpēc mēs to saucam par MargheritaVēsturiskais kronis bija 1889. gadā, kad Neapoli apmeklēja karalis Umberto I un viņa sieva Margerita. Raffaele Esposito, kas tika uzskatīts par tā laika labāko picu cepēju, pasniedza picu valdniekiem. Karaliene Margarita tik ļoti novērtēja ēdiena garšu, ka rakstveidā pateicās Esposito. Neapoles picu cepējs, atbildot uz valdnieces pateicību, picu ar tomātiem un mocarellu nosauca karalienes vārdā. Tā radās Pizza Margherita.Pica izplatījās Itālijā pēc karaPēc Otrā pasaules kara sākās vēl viens šī ēdiena izplatības posms. Tas bija laiks, kad daudzi dienvidnieki sāka pārcelties uz ziemeļiem darba meklējumos, un kopā ar viņiem lielos rūpniecības rajonos, piemēram, Turīnā un Milānā, parādījās arī picas. Pēc Berlīnes mūra krišanas un Aukstā kara beigām šis ēdiens tika eksportēts uz tādām valstīm kā Vācija, Japāna, Tuvie Austrumi, Austrumu valstis un Ķīna.Pasaulē unikāls ēdiens
