Picante Sardella (Rosa marina): Calabria caviar

Sardella piquante (Rosa marina), tamén chamado de Calabria caviar, caviar dos pobres,ou nudicella, é un típico Calabresa produto da provincia de Crotone, de Alta Xónico Cosentino e a baixa Xónico Cosentino, baseado na Bianchetti salsa de moi pequeno e/ou de tamaño medio e pementa vermella chan en po. Outros ingredientes son sal e os aromas (salvaxe sementes de herba-doce). Máis demandado é o mullet rosamarine porque, grazas á cor natural destes peixes, que é no momento da pesca lixeiramente-de-rosa e doce sabor despois de cocido, en comparación coa versión comercial baseado no anchoas que aparece completamente branco. Debe ser indicado que en Calabria "rosamarina" indica, ao mesmo tempo, o peixe e o produto xa traballou como unha salsa.