Pici dari Val D'Orcia

Pici boleh dianggap sebagai nenek moyang spageti dan mewakili kecemerlangan senese.Para suri rumah senesi biasanya membuatnya dengan tangan dan boleh membesar sehingga tiga meter panjang.Pernah dibuat hanya dengan tepung dan air dan merupakan resipi yang tidak baik untuk keluarga petani. Hari ini dalam campuran telah ditambah juga telur dalam doh, menambah yang membuat pasta lebih kaya.Kekuatan pici yang hebat ialah perasa, antara yang paling terkenal dalam sos bawang putih dan ragù di Chianina. Perasa lain yang patut dirasai ialah sos itik, daripada serbuk roti angsa atau Tuscan yang digoreng dalam kuali dalam minyak zaitun.Pici dan seni 'appiciare', iaitu seni mencipta pici, telah dimasukkan, pada 2018, inventori kebangsaan warisan agrimakanan Itali.