Pici mund të konsiderohet si paraardhësit e spagetit dhe përfaqëson ekselencën.Amvisat senesi zakonisht i bëjnë me dorë dhe mund të arrijnë deri në tre metra gjatësi.Dikur bëheshin vetëm me miell dhe ujë dhe ishte një recetë e varfër për familjet fshatare. Sot në përzierje u shtuan edhe vezët në brumë, duke shtuar që i bënë makaronat më të pasura.Një forcë e madhe e picit janë erëzat, ndër më të famshmet në salcën e hudhrës dhe ragù di Chianina. Erëza të tjera që meritojnë të shijohen janë salca e rosës, e thërrimeve të patës ose bukës toskane të skuqura në një tigan në vaj ulliri.Pici dhe arti i 'appiciare', pra arti i krijimit të picit, u futën në vitin 2018 në inventarin kombëtar të trashëgimisë agroushqimore italiane.
