Pici se mogu smatrati praocima špageta i predstavljaju senese izvrsnosti.Domaćice senesi najčešće ih prave ručno, a mogu narasti i do tri metra.Nekad su se radili samo od brašna i vode i bili su loš recept za seljačke obitelji. Danas su u smjesu dodana i jaja u tijesto, čime je tjestenina bila bogatija.Velika snaga picija su začini, među najpoznatijima u umaku od češnjaka i ragù di Chianina. Ostali začini koje zaslužuje kušati su umak od patke, guske ili toskanskih krušnih mrvica prženih u tavi na maslinovom ulju.Pici i umjetnost 'apiciare', odnosno umijeće stvaranja picija, uvršteni su 2018. godine u nacionalni popis talijanske poljoprivredno-prehrambene baštine.
