Toma Di Lanzo ni mbichi ya ng'ombe wa maziwa jibini nzima au sehemu skimmed kwa uso, laini au nusu-ngumu, wa kati ya uvunaji, sura ni cylindrical na nyuso gorofa na ya moja kwa moja au kidogo mbonyeo viatu. Uzito kutoka 3.0 7.0 kilo, viatu kutoka 5.0 kwa 15.0 cm, kipenyo kutoka 20.0 kwa 40.0 sm. Laini ganda na majani / rangi kijivu, inaweza kuwa inawezekana kwa sasa mfano kupitia nyimbo juu ya sahani kutokana na jadi kutengeneza mbinu ambayo inatumia tu ya asili fiber nguo, bila ya mold. Majani ya njano kuweka na biashara ndogo ndogo na kueneza mashimo, msimamo wa kati laini na nusu-ngumu. Tabia Harufu, usawa na maridadi, wanaohusishwa na aina msimu wa flora, na kusababisha zaidi makali na yenye harufu nzuri na viungo vingine.
