Ya Torcetto ya Piedmont

Torcetto ni kavu keki bidhaa na asili chachu, yenye fimbo ya unga, kufunikwa na sukari, na folded ambapo ncha mbili kujiunga kuchukua Mviringo - sura vidogo, kwa njia ya matone. Uso wa Torcetto ni shiny shukrani kwa brushing na maji na sukari chembechembe. Viungo ni: unga aina 00, maji, siagi, chachu, malt na chumvi. Rangi, baada ya kupikia, ni majani ya dhahabu-njano na ina crumbly msimamo.Ya "torchietti", kama wao waliitwa katika ' 700 kwa ajili yao inaendelea sura, walikuwa tayari ilivyoelezwa katika kitabu "Confetturiere Piemontese" iliyochapishwa katika 1790. Katika" trattato di cucina e pasticceria moderna "wa 1854, Giovanni Vialardi inaeleza tatu mapishi ya "torchietti": wazi zaidi tofauti liko katika matumizi ya asili chachu badala ya ile ya bia kutumika leo. Sandro Doglio, katika yake" Dizionario di gastronomia del Piemonte", anamtaja Lanzo kama uwezekano wa nchi ya asili ya Torcetto. Kijadi, wao walizaliwa kama keki ya mkate alifanya kutoka unga, kupita katika sukari au asali na tayari kwa kawaida kuni-moto sehemu zote za nchi ambapo, kwa wakati mmoja, familia yote motoni mkate pale. Katika siku za nyuma walikuwa kubwa ya vijiti tamu mkate, lakini kutoka 1800 wao ikawa kweli utamu, shukrani kwa chini ya kusindika unga, hamira, na hasa kuanzishwa kwa siagi. Kwa mara ya kwanza walikuwa na lengo tu kwa ajili ya watoto, kisha wao walikuwa iliyotolewa katika mwisho wa chakula kwenye familia ya hafla (ubatizo, harusi, nk.) wakati mwingine akiongozana na mlima cream (dim), tuache na ardhi shayiri kahawa au na zabaglione.