Toma Di Lanzo adalah mentah lembu susu keju seluruh atau sebagian skim oleh permukaan, lembut atau semi-keras, sederhana masak, bentuk adalah silinder dengan muka rata dan lurus atau sedikit cembung bertelanjang kaki. Berat dari 3.0 untuk 7.0 kg, bertelanjang kaki dari 5.0 untuk 15.0 cm, diameter dari 20.0 untuk 40.0 cm. Kerak licin dan jerami / kelabu warna, mungkin bisa untuk hadir biasa palung pada plat disebabkan oleh tradisional membentuk teknik yang menggunakan hanya yang asli serat kain, tanpa acuan. Jerami kuning paste dengan kecil dan meresap lubang, konsisten di antara lembut dan semi-keras. Ciri-ciri Aroma, harmoni dan halus, dihubungkan kepada bermusim jenis flora, menyebabkan lebih hebat dan wangi dengan ... dengan bumbu daunnya.
