Piedmont pishloqlar: Motta

Motta-xom sigir suti pishlog'i, faqat shirdon qo'shilmasdan, qisqa yoki juda qisqa pishishsiz kislotali koagulyatsiya. Shakli kichik to'pga o'xshash yumaloq ("motta" atamasi mahsulotning shaklini ko'rsatadi). Odatda 7-8 sm diametrli va 300-600 g vaznga ega bo'lgan tartibsizlik sharsimon shaklda. Teshik yo'q, xamir oq, yumshoq, ishlatilgan ziravorlar tufayli o'ziga xos ranglar bilan. Qobiq Hazel rang uchun ochiq sariq bilan tartibsizlik bo'ladi. Ta'mi shirin, ozgina nordon bo'lsa yangi, aromatizasyonlar bilan bog'liq maslahatlar bilan qo'llaniladi. Parfyumeriya sut