Sangiorgini són secs, galetes de mida mitjana, amb una característica forma corbada que recorda el perfil d'una muntanya. La tradicional ingredients: farina de blat de moro, el sucre, la mantega, els ous, sabors naturals, llevat en pols, panses de corint. Actualment, hi ha una tendència a substituir la mantega per margarina vegetal. La Sangiorgini de Piossasco ja estaven presents en la segona meitat del segle xix. La galeta, el resultat d'una recepta de cuina de pobre cuina, va ser elevat a la dignitat de la senyorial taules per les belles gust de la mare de la Sra Adele Boneschi Valvassori. Entre la '40 i' 50 va tornar a gust popular, gràcies a les hàbils mans d'una fleca-pastisseria que incrementa el seu sabor i aroma. Durant els anys de la bonança econòmica i la forta immigració, la preparació d'aquestes cookies continuat sobretot a nivell familiar.
