Top of the World
La Indicació Geogràfica Genepì del Piemonte és un licor obtingut a través de l'extracció dels principis actius de les plantes pertanyents a l'espècie Artemisia genipi Weber, A. mutellina Vill. A. glacialis L., A. nivalis Br.- Bl. A. petrosa Jan. per infusió o la suspensió de les plantes-se en hydroalcoholic solució. La genepì utilitzat ha de venir de la planta de recollida espontani i / o de conreus situades a la identificats a l'àrea de producció. Entre la gent de la part occidental dels Alps, i en particular en el territori conegut com "Occitània", l'ús de les plantes medicinals de genepì històricament ha representat una estesa mètode terapèutic per a molts processos inflamatoris i les Malalties digestives. En la segona meitat del 1700, en Fenestrelle, el Reial notari Stefano Pin introduït per primera destil·lació i fotos a la Piedmontese Occità valls, i el seu fill Stefano Giuseppe, aprofitant aquests estudis, va començar la producció de genepì, que descriu en detall els sistemes utilitzats en la producció en un llibre de receptes de data de 1823. En les dècades següents va començar a difondre a les fàbriques de transformació de l'herba en licor, i atès l'augment considerable d'ells i per a fer front a una creixent demanda de matèria primera, al voltant de la mitjana de l'any 1900 primers cultius de genepì es van iniciar. L'any 2000 a Piemont va començar una acció concreta per a la protecció i millora del cultiu de genepì, amb l'objectiu de definir l'òptima tècniques de cultiu i l'avaluació de la possibilitat d'expansió del cultiu de la terra.
