Sangiorgini tá brioscaí tirim de méid mheán, le tréith cruth cuartha go meabhraíonn an próifíl de sléibhe. An traidisiúnta iad na comhábhair: plúr arbhar, siúcra, im, uibheacha, blasanna nádúrtha, púdar bácála, sabhdánaigh. Faoi láthair, tá claonadh a chur in ionad im le margairín glasraí. An Sangiorgini de Piossasco a bhí i láthair cheana féin i an dara leath den naoú haois déag. An briosca, an thoradh ar an t-oideas bocht ealaín, a bhí ardaithe leis an dínit an maorach táblaí ag an blas fíneáil de an mháthair Mrs Adele Boneschi Valvassori. Idir an '40s agus' 50s sé ar ais chuig an tóir ar blas, a bhuíochas leis an lámha sa tír de báicéir-sólaisteora atá feabhsaithe a blas agus cumhráin. Le linn na bliana an borradh eacnamaíoch agus láidir inimirce, a ullmhú na fianáin leanúnach den chuid is mó ag leibhéal an teaghlaigh.
