Sangiorgini yra vidutinio dydžio sausieji sausainiai, turintys būdingą išlenktą formą, primenančią kalno profilį. Tradiciniai ingredientai yra: kukurūzų miltai, cukrus, sviestas, kiaušiniai, natūralūs skoniai, kepimo milteliai, sultanai. Šiuo metu yra tendencija pakeisti sviestą daržovių margarinu. Piossasco Sangiorgini jau buvo XIX a. antroje pusėje. Sausainiai, prastos virtuvės recepto rezultatas, buvo pakelti į didingų stalų orumą dėl puikios ponia Adele Boneschi Valvassori motinos skonio. Tarp "40-ųjų ir" 50-ųjų jis grįžo į populiarų skonį, dėka sumanių kepėjo-konditerio rankų, kurie sustiprino jo skonį ir kvapą. Per ekonominio bumo ir stiprios imigracijos metus šių slapukų paruošimas tęsėsi daugiausia šeimos lygmeniu.
