Top of the World
Robiola d ' അൽബാ ഒരു ചീസ് കൂടെ അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ pasteurized മുഴുവൻ പശുവിൻ പാൽ, ഒരു സോഫ്റ്റ് പേസ്റ്റ് റാപിഡ് നീളുന്നു, ആകൃതി ആണ്. ഉരുണ്ട കൂടെ ഫ്ലാറ്റ് മുഖം ചെറുതായി വൃത്താകാരം feet when meeting the faces. ഭാരം 300 മുതൽ 400 ഗ്രാം. പുറംതോട് വിട്ടാലും, in ചരിത്രപരമായ പ്രൊഡക്ഷൻസ് tending to ഇളം വൈക്കോൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, പക്വത. വൈറ്റ് പേസ്റ്റ്, ഒരേ കോംപാക്ട് ഇല്ലാതെ, കുഴികളും, ആർദ്ര അല്ലെങ്കിൽ grainy pinstripe ഘടന. അതിലോലമായ രുചി മധുരവും പാലും ക്രീം / വെണ്ണ, കൂടെ ഒരു സുഖകരമായ പുതിയ ആസിഡ് സൌരഭ്യവാസനയായി. The robiole are produced from time immemorial മുഴുവൻ ഹില്ലി പീഡ്മോണ്ട് and in particular in the Langa from which they took their name from the main center of production and sale. There are numerous historical documents that mention it. Monsignor Della Chiesa, in 1635-ൽ തന്റെ" report of the present state of പീഡ്മോണ്ട് "കുറിച്ച് പയര് നിന്ന് Langa എഴുതി"ഞങ്ങൾ rubiole പറയുന്നു, which among the best in Italy were counted by ത്". And a few decades later, in the "ഇറ്റാലിയൻ prosody, overo എൽ'arte don എൽ'vso degli accenti garage volgar fauella d 'italia, accorded by അച്ഛന് Placido Spadafora and others" Edit. പീറ്റ്റോ ഡി'orlandi, 1692, we read: "robiole p. എൽ. v. g. robiole Di Monferrato, specie Di caci". On the annals of the Einaudi ഫൗണ്ടേഷൻ, vol. 19 PP. 145 and 146 the robiole are mentioned about breakfast on the day of the beating of the wheat.
