Sangiorgini to średniej wielkości suche ciastko o charakterystycznym zakrzywionym kształcie przypominającym profil góry. Tradycyjne składniki: mąka kukurydziana, cukier, masło, jajka, naturalne aromaty, proszek do pieczenia, rodzynki. Obecnie mamy tendencję do zastępowania masła margaryną roślinną. Sangiorgini di Piossasco byli obecni już w drugiej połowie XIX wieku. Biszkopt, owoc przepisu ubogiej kuchni, został podniesiony do godności majestatycznych stołów z subtelnego smaku matki pani Adele Boneschi Valvassori. W latach 40. i 50. powrócił do smaku Ludowego, dzięki umiejętnym dłoniom piekarza-cukiernika, który docenił jego smak i aromat. W latach boomu gospodarczego i silnej imigracji gotowanie tych ciasteczek trwało głównie na poziomie rodzinnym.
