Oznaczenie geograficzne Genepì Piemontu to Likier wytwarzany przez ekstrakcję aktywnych składników roślin należących do gatunku Artemisia genipi Weber, A. mutellina Vill.,A. glazialis L., A. nivalis br.Belluno, A. Petrosa Jan., przez infuzję lub zawiesinę samych roślin w roztworze wodno-alkoholowym. Urzędnik Genepi musi pochodzić ze zbioru roślin spontaniczne i / lub z upraw znajdujących się w zidentyfikowanym obszarze produkcji. Wśród ludzi z Alp Zachodnich, a zwłaszcza na terytorium znanym jako "Oksytania", stosowanie roślin leczniczych w genepi historycznie stanowiło powszechną metodę terapeutyczną dla wielu chorób zapalnych i narządów trawiennych. W drugiej połowie 1700 roku, w Fenestrelle, reżyserzy Notariusz Stefan Pin wprowadził pierwszy w dolinach Occitane Piemontu destylacji i destylacji kostki, a jego syn Stefano, Giuseppe, korzystając z badań tych, dał uruchomienie do produkcji genepi, szczegółowy opis systemu stosowanego w produkcji w Książka kucharska, datowany na 1823. W następnych dziesięcioleciach zaczęły rozprzestrzeniać się zakłady przetwórstwa ziół do likieru i nastąpił znaczny wzrost z nich i, aby sprostać wymaganiom coraz większej ilości surowców, około połowy 1900 roku pierwsze uprawy genepi zaczęły. W 2000 w Piemoncie rozpoczęła się konkretna akcja ochrony i wzmocnienia wspierająca uprawę genepì, mająca na celu określenie optymalnych metod uprawy i ocenę możliwości ekspansji uprawy.
