Sangiorgini är torra kex av medelstorlek, med en karakteristisk krökt form som påminner om profilen på ett berg. De traditionella ingredienserna är: majsmjöl, socker, smör, ägg, naturliga smaker, bakpulver, sultanas. För närvarande finns det en tendens att ersätta smör med vegetabilisk margarin. Sangiorgini av Piossasco var redan närvarande under andra hälften av artonhundratalet. Kakan, resultatet av ett recept på dålig mat, höjdes till värdigheten hos de ståtliga borden genom den fina smaken av fru Adele Boneschi Valvassoris mor. Mellan 40-talet och 50-talet återvände den till populär smak, tack vare de skickliga händerna på en baker-konditor som förbättrade sin smak och doft. Under åren av den ekonomiska boomen och stark invandring fortsatte förberedelsen av dessa kakor mestadels på familjenivå.
