Den Geografiska beteckningen Genepì del Piemonte är en likör som erhålls genom extraktion av aktiva ingredienser från växter som hör till de arter som Artemisia genipi Weber, A. mutellina Vill. A. glacialis L., A. nivalis Br.- Bl. A. petrosa Jan., för infusion eller suspension av växterna själva i hydroalkohollösning. Den genepì som används måste komma från växtsamling spontan och / eller från grödor i det identifierade produktionsområdet. Bland folket i västra Alperna, och i synnerhet i det område som kallas "Occitania", har användningen av den medicinska växten i genepì historiskt representerat en utbredd terapeutisk metod för många inflammatoriska och matsmältningssjukdomar. Under andra halvan av 1700, i Fenestrelle, den kungliga notarie Stefano Pin först introducerade destillation och stillbilder till de Piemonte occitanska Dalarna, och hans son Stefano Giuseppe, dra nytta av dessa studier, startade produktionen av genepì, beskriver i detalj de system som används i produktionen i en receptbok daterad 1823. Under de följande decennierna började sprida fabrikerna för omvandling av gräs till sprit, och med tanke på den avsevärda ökningen av dem och för att klara av en ökande efterfrågan på råmaterial, började omkring mitten av 1900 de första grödorna av genepì. År 2000 inledde Piemonte en konkret åtgärd för att skydda och förbättra odlingen av genepì, i syfte att definiera de optimala odlingsteknikerna och utvärdera möjligheten till expansion av odlingen.
