Sangiorgini son seco galletas de tamaño medio, cunha característica forma curva, que recorda o perfil da montaña. O tradicional ingredientes son: millo, fariña, azucre, manteiga, ovos, sabores naturais, fermento en po, sultana. Actualmente, hai unha tendencia a substituír a manteiga con margarina vexetal. O Sangiorgini de Piossasco xa estaban presentes na segunda metade do século xix. O biscoito, o resultado de unha receita de pobres cociña, foi elevado á dignidade da señorial mesas polo bo gusto da nai da Sra Adele Boneschi Valvassori. Entre os 40 e 50 anos que volveu a gusto popular, grazas ás mans hábiles de un panadeiro-confeiteiro que mellorado o seu sabor e aroma. Durante os anos do boom económico e forte inmigración, a preparación destes cookies continuou na súa maioría a nivel familiar.
