Nazvať fritto misto druhým chodom je reduktívne, pretože tí, ktorí si ho vyberú, pravdepodobne nebudú jesť nič iné. Pôvodne bolo fritto misto koncipované ako jedlo pre chudobných, aby sa zabránilo plytvaniu vnútornosťami a odpadom z bitúnkov, dnes však obsahuje tieto menej ušľachtilé časti, ale aj zeleninu a dezerty.Je to pokrm na významné príležitosti, na sviatočné dni a pripravuje sa najmä v chladnom období, t. j. na jeseň a v zime.Existuje mnoho reštaurácií, kde ho môžete ochutnať, ale odporúčame vám reštauráciu Porto di Savona.na centrálnom námestí Piazza Vittorio Veneto.Od roku 1893 sa v nej podávajú tradičné regionálne jedlá a vynikajúci Gran Fritto Misto alla piemontese. Pozor však na to, že toto jedlo je len na rezerváciu, takže musíte zavolať vopred.Dnešný recept obsahuje dlhý zoznam ingrediencií, presne 15 (9 slaných, 5 sladkých a 2 sprievodné): zvyčajne tu nájdeme hovädziu pečeň a pľúca, mozog, sladké chrbty a krúpy, bravčový a teľací steak, klobásu, krupicu, čokoládovú krupicu, jablko v cestíčku, amaretto, vyprážanú mrkvu, čokoládový krém a zelené bagnetto.Jednotlivé časti sa pred vyprážaním obalia vo vajíčku a strúhanke. Výnimkou sú jablká, amaretto a mrkva, ktoré sa smažia v cestíčku.
