Top of the World
Če fritto misto imenujemo druga jed, je to reduktivno, saj tisti, ki ga izberejo, verjetno ne bodo jedli ničesar drugega. Prvotno je bil fritto misto zasnovan kot jed za revne, da bi se izognili odpadnim drobovjem in klavničnim odpadom, danes pa vključuje te manj plemenite dele, pa tudi zelenjavo in sladice.Je jed za pomembne priložnosti, za praznike in zlasti za pripravo v hladnem obdobju, tj. jeseni in pozimi.Obstaja veliko restavracij, kjer jo lahko poskusite, vendar vam priporočamo restavracijo Porto di Savona.na osrednjem trgu Piazza Vittorio Veneto.V njej že od leta 1893 strežejo tradicionalne regionalne jedi in odlično jed Gran Fritto Misto alla piemontese. Pazite pa, da je ta jed na voljo samo z rezervacijo, zato morate poklicati vnaprej.Današnji recept vsebuje dolg seznam sestavin, natanko 15 (9 slanih, 5 sladkih in 2 spremljevalni): običajno najdemo goveja jetra in pljuča, možgane, sladkobele in kruhek, svinjski in telečji zrezek, klobase, zdrob, čokoladni zdrob, jabolko v testu, amaretto, ocvrto korenje, čokoladni kremni kolač in zeleni bagnetto.Različni deli se pred cvrtjem pretlačijo v jajcu in drobtinah. Izjeme so jabolko, amaretto in korenje, ki so ocvrti v testu.
