Piennolo tómatur frá Vesúvíusi

Ein af einkennandi afurðum Vesúvíusarsvæðisins eru serbnesku kirsuberjatómatarnir „með blúndu“, einnig kallaðir spongilli eða piénnoli („pendúlar“) vegna vanans að hengja þá á veggi eða loft, safnað í þyrpingar (schiocche) og bundið með hampi bandi. Þetta eru litlir kirsuberjalaga tómatar (20-25 grömm), sem eru aðgreindir frá núfrægu Pachino-tómötunum með því að vera til staðar tvær hliðarspor (kallaðar strandir) sem byrja frá stönglinum og gefa tilefni til ferninga, og punktur, a "blúndur" í lokin. Húðin er þykk og þola, kvoða þétt og þétt, safalítil, þurrkuð af sólinni sem skín á þurran jarðveg eldfjallsins. Þeim er sáð í mars-apríl og þroskast á milli júlí og ágúst, en hin forna varðveisluaðferð krefst þess að þeir séu uppskornir í heilum hópum í byrjun sumars til að geyma þá, hengja í herbergjum með viðunandi hita og raka, fram á vetur eða jafnvel næsta vor. Þannig er hægt að krydda fiskrétti, pizzur og pasta af Campania hefð í marga mánuði með einstaklega bragðgóðri "pummarola".Þeir hafa alltaf verið fljótleg miðmorgunsnarl bænda á ökrunum: „smáður“ tómatur á brauð, skvetta af olíu, salti og basil. Í eldhúsinu eru þau notuð til að elda fljótt: til dæmis fyrir vermicelli með samlokum eða fisk all'acquapazza.Piennolo del Vesuvio kirsuberjatómaturinn er vel þeginn á markaðnum, bæði ferskur og í dæmigerðu varðveittu formi "al Piennolo", eða jafnvel varðveittur í glasi, samkvæmt fornri fjölskylduuppskrift svæðisins, sem kallast "Pacchetella". Dæmigert framleiðslu- og varðveislusvæði Piennolo tómatsins fellur saman við yfirráðasvæði Vesúvíusar þjóðgarðsins.Tómaturinn er ríkur af A- og C-vítamíni, sem hefur lengi verið þekkt gegn krabbameinsáhrifum, í steinefnasöltum eins og kalsíum, fosfór og kalíum, sem eru nauðsynleg fyrir rétta starfsemi hjarta og vöðva, og lycopene, sem hann beitir í líkamanum. andoxunarefni, örvar framleiðslu ensíma sem hindra krabbameinsvaldandi verkun sindurefna.Það er ein af dæmigerðustu og fornu afurðum landbúnaðar í Campania, svo mikið að hún er jafnvel fulltrúi í hefðbundinni vettvangi fræga napólíska fæðingarmyndarinnar.