Pierogi to typowe włoskie danie z małych pierogów ziemniaczanych. Każdy region ma swój własny wariant, ale najbardziej typowymi składnikami są ser, szpinak, jajka i różnorodne sosy. Naszym zdaniem najlepszym miejscem do jedzenia pierogów we Włoszech jest Werona, gdzie co roku jest też dzień poświęcony temu klasycznemu daniu.Pierogi karnawałowe w Weronie mają starożytną historię. Mówi się, że w latach 1520-1531 z powodu powodzi Adige i prądów lancicenecca Werona cierpiała z powodu strasznego głodu. 18 czerwca 1531 r.ludność głodna i zdesperowana przystąpiła do szturmu na PIECE San Zeno, aby zabezpieczyć zapasy zboża i chleba. Sytuacja została uratowana przez Podestę i niektórych obywateli, którzy zapewnili na własny koszt zaopatrzenie najbiedniejszych obywateli dzielnicy w żywność. Tradycja rozdawania pierogów w ostatni piątek karnawał widzi w Tommaso Da Vico założyciela pierogów Bacanale, rozprowadzając na własny koszt wśród ludności podstawowe produkty, takie jak chleb, wino i ser, a zwłaszcza pierogi, nie ziemniaki, ale mąka i woda w sposób canederli. Od tego momentu w Weronie w okresie psy jedzą tradycyjne pierogi z gulaszem, który w pewnym momencie służył na kamieniu, pierogi, nadal są wyraźnie widoczne w przedniej części Bazyliki Paperti San Zeno, w ostatni wtorek karnawału.
